PENGARUH LAMA PENGGILINGAN DENGAN METODE …
sehingga mampu meningkatkan hidrasi tepung terhadap air. Dengan menggunakan penepungan ball mill, dari penggilingan awal 1.5 jam ukuran tepung berubah dari 657.3 µm menjadi 23.7 µm setelah penggilingan mencapai waktu 4 jam menggunakan ball mill tipe osilator buatan China yang dikombinasi dengan sistem kontrol suhu [4].